Este manual es un compendio amplio de formulas y de tablas en el ámbito tecnico-cientifico nutriológico, Integradas y estructuradas de acuerdo con el Modelo conceptual de la intervención nutriológica propuesto en la propia obra. Con el propósito fundamental de facilitar la consulta y la aplicación de dicha información en las acciones de enseñanza-aprendizaje y de investigación, asi como en la práctica profesional, se destina un capitulo para abordar de manera específica lo relativo con cada etapa del ciclo de vida.

En esta cuarta edición, se modifica lo relativo a las Normas Oficias Mexicanas, debido a las actualizaciones correspondientes publicadas en el Diario Oficial de la Federación: se actualizan algunas de las tablas de referencia y de interpretación relativas al diagnóstico de hipertensión, de diabetes mellitus y del síndrome metabólico: se Incluye el indicador antropométrico masa grasa relativa: se actualiza la ingestión diaria sugerida de vitamina D para la población mexicana: y se agrega una guia destinada a apoyar las acciones de explicación del uso del etiquetado nutrimental, establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

• Estos aspectos contribuyen a fortalecer la nueva edición de esta obra de consulta y la convierten en una herramienta esencial pare el docente en su labor de enseñanza, para el estudiante en su proceso de aprendizaje, para el investigador en la elección de su método y para el nutriólogo en su práctica profesional.
• DIRIGIDO A: Herramienta esencial pare el docente en su labor de enseñanza, para el estudiante en su proceso de aprendizaje, para el investigador en la elección de su método y para el nutriólogo en su práctica profesional.