Escrita por primera vez hace 20 años por una de las autoridades más reconocidas en medicina preventiva, el Dr. David Katz, Nutrición médica es el libro que todo médico y profesional de la salud de cualquier nivel necesita para ofrecer a sus pacientes un asesoramiento nutricional eficaz. También ofrece la opción, al estudiante de medicina, al especialista en formación y al médico internista, de conocer a fondo el metabolismo de los componentes nutricionales más importantes, así como su influencia en diferentes situaciones clínicas.
La obra, por primera vez redactada en colaboración con otros autores de referencia, sigue siendo un manual práctico, con un enfoque continuo en la importancia de la nutrición tanto en la salud como en la enfermedad. El texto se basa en tres premisas principales: relevancia clínica, con material ofrecido válido para el médico que interactúa con un paciente; consistencia de aplicación, con pautas uniformes que puedan aplicarse de manera universal para promover la salud; y evidencia científica, con los datos más actuales y consensuados por expertos. Para este cometido se ha contado con la participación de importantes colaboradores con experiencias variadas en educación médica, nutrición médica, dietética, salud pública, epidemiología nutricional y medicina preventiva.
La obra se organiza en siete secciones: metabolismo de los nutrimentos de importancia clínica, tratamiento nutricional en la práctica clínica, aspectos especiales de la nutrición clínica, alimentación y promoción de la salud, principios del asesoramiento alimentario eficaz, temas contemporáneos sobre nutrición y, por último, apéndices y materiales de consulta.

• Actualización de todo el libro y una nueva sección ampliada sobre Temas contemporáneos en nutrición
• Cobertura exhaustiva sobre terapéutica nutricional en estados de salud y enfermedad
• Con recomendaciones y pautas concisas para el asesoramiento y el tratamiento nutricional
• Cubre temas clave como dieta cetógena, ayuno intermitente, alimentos ultraprocesados y evaluación de la fuerza de la evidencia en nutrición
• Datos de estudios nutricionales recientes, tablas con datos nutricionales útiles, fórmulas clínicamente relevantes y planificadores de comidas específicos para cada paciente
• Aborda temas especiales como nutrición durante el embarazo y la lactancia, nutrición pediátrica, rendimiento y nutrición deportivos, efectos sobre la salud de alimentos específicos, dietas basadas en plantas, y muchos más
• Contribuciones de expertos con diversos conocimientos y experiencia
• Información basada en la evidencia y en el análisis riguroso de centenares de publicaciones científicas recientes
• Cobertura de temas controvertidos como efectos de los sacáridos; efectos sobre la salud de la obesidad y «paradoja de la obesidad»; y efectos sobre la salud del gluten y los cereales
• Numerosos apéndices con fórmulas de aplicación y relevancia clínica, tablas de datos de alimentos, gráficas de crecimiento, y recursos impresos y en línea para profesionales y pacientes