Harper. Bioquímica ilustrada. 32ª Edición

• La Sección I incluye una breve historia de la bioquímica y hace hincapié en las interrelaciones entre la bioquímica y la medicina. Se revisan el agua y la importancia de la homeostasis del pH intracelular, y se abordan los diversos órdenes de estructura de las proteínas.
• La Sección II comienza con un capítulo sobre la hemoglobina. En los siguientes cuatro capítulos se describen el mecanismo de acción, la cinética, la regulación metabólica de las enzimas y el papel de los iones metálicos en múltiples aspectos del metabolismo intermediario.
• La Sección III trata sobre la bioenergética y la función de los fosfatos de alta energía en la captura y transferencia de energía, las reacciones de oxidación-reducción involucradas en la oxidación biológica y los detalles metabólicos de la captura de energía por medio de la cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa.
• En la Sección IV se consideran el metabolismo de los carbohidratos mediante la glucólisis, el ciclo del ácido cítrico, la vía de la pentosa fosfato, el metabolismo del glucógeno, la gluconeogénesis y el control de la glucosa en sangre.
• En la Sección V se describen la naturaleza de los lípidos simples y complejos, el transporte y almacenamiento de lípidos, la biosíntesis y degradación de ácidos grasos y lípidos más complejos, y las reacciones y regulación metabólica de la biosíntesis y el transporte de colesterol en los humanos.
• En la Sección VI se analizan el catabolismo de las proteínas, la biosíntesis de la urea y el catabolismo de los aminoácidos, y destaca los trastornos metabólicos de importancia médica asociados con su catabolismo incompleto.

TABLA DE CONTENIDO

Sección I. Estructuras y funciones de las proteínas y las enzimas
1 Bioquímica y medicina
2 Agua y pH
3 Aminoácidos y péptidos
4 Proteínas: determinación de la estructura primaria
5 Proteínas: órdenes superiores de estructura

Sección II. Enzimas: cinética, mecanismo, regulación y función de los metales de transición
6 Proteínas: mioglobina y hemoglobina
7 Enzimas: mecanismo de acción
8 Enzimas: cinética
9 Enzimas: regulación de actividades enzimáticas
10 Funciones bioquímicas de los metales de transición

Sección III. Bioenergética
11 Bioenergética: la función del ATP
12 Oxidación biológica
13 La cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa

Sección IV. Metabolismo de los carbohidratos
14 Descripción general del metabolismo y el suministro de los combustibles metabólicos
15 Sacáridos (es decir, carbohidratos) de relevancia fisiológica
16 Ciclo del ácido cítrico: una vía central para el metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos
17 Glucólisis y oxidación del piruvato
18 Metabolismo del glucógeno

19 Gluconeogénesis y control de la glucosa en sangre
20 Vía de la pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de las hexosas

Sección V. Metabolismo de los lípidos
21 Lípidos de relevancia fisiológica
22 Oxidación de ácidos grasos: cetogénesis
23 Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides
24 Metabolismo de los acilgliceroles y los esfingolípidos
25 Transporte y almacenamiento de lípidos
26 Síntesis, transporte y excreción de colesterol

Sección VI. Metabolismo de proteínas y aminoácidos
27 Biosíntesis de los aminoácidos nutricionalmente no esenciales
28 Catabolismo de las proteínas y del nitrógeno de los aminoácidos
29 Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminoácidos
30 Conversión de aminoácidos en productos especializados
31 Porfirinas y pigmentos biliares

Sección VII. Estructura, función y replicación de macromoléculas de información
32 Nucleótidos
33 Metabolismo de los nucleótidos de purina y pirimidina
34 Estructura y función del ácido nucleico
35 Organización, replicación y reparación del DNA
36 Síntesis, procesamiento y modificación del RNA
37 Síntesis de proteínas y el código genético
38 Regulación de la expresión génica
39 Genética molecular, DNA recombinante y tecnología genómica

Sección VIII. Bioquímica de la comunicación extracelular e intracelular
40 Membranas: estructura y función
41 La diversidad del sistema endocrino
42 Acción hormonal y transducción de señales

Sección IX. Temas especiales (A)
43 Nutrición, digestión y absorción
44 Micronutrientes: vitaminas y minerales
45 Radicales libres y nutrientes antioxidantes
46 Glucoproteínas
47 Metabolismo de los xenobióticos
48 Bioquímica clínica

Sección X. Temas especiales (B)
49 Tráfico y distribución intracelular de proteínas
50 Matriz extracelular
51 Músculo y citoesqueleto
52 Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas
53 Eritrocitos
54 Leucocitos

Sección XI. Temas especiales (C)
55 Hemostasia y trombosis
56 Cáncer: una descripción general
57 Bioquímica del envejecimiento
58 Historias de casos en Bioquímica