Gil. Tratado de Nutrición. Tomo 4. Nutrición humana en el estado de salud. 4ª Edición

• Una revisión detallada de todos los capítulos, incluyendo en cada uno un resumen de los aspectos más destacados.
• Se han añadido 20 nuevos capítulos para cubrir aspectos relevantes de importancia creciente en las Ciencias de la Nutrición.
• La estructura de los diferentes capítulos responde a un criterio de «libro útil para la enseñanza», centrado en los objetivos docentes y apoyado en imágenes y tablas que facilitan la comprensión de la materia.
• En cada tomo se agrupan los temas relacionados, manteniendo también una vinculación directa entre tomos cuando ha sido necesaria.
• Cada tomo del tratado contiene un glosario de términos para facilitar al lector la comprensión del texto.
• La versión digital contiene material complementario con cuestionarios de autoevaluación que facilita al estudiante la preparación de la materia.

TOMO IV NUTRICIÓN HUMANA EN EL ESTADO DE SALUD

• Evolución y revolución de la nutrición
• Ingestas dietéticas de referencia y objetivos nutricionales
• Guías alimentarias y de estilos de vida saludable
• Balance energético
• Evaluación del estado nutricional: antropometría y composición corporal
• Evaluación del estado nutricional: valoración dietética
• Evaluación del estado nutricional: biomarcadores clínicos y bioquímicos
• Evaluación de la actividad y la condición físicas
• Hidratación en el estado de salud
• Índices de calidad de la dieta
• Nutrición durante la gestación y la lactancia
• Crecimiento y desarrollo del niño
• Nutrición del recién nacido prematuro
• Nutrición del lactante
• Nutrición del niño de 1 a 3 años
• Nutrición del niño en la edad preescolar y escolar
• Importancia de la nutrición en los primeros 1.000 días de vida
• Nutrición en la adolescencia
• Nutrición del adulto
• Nutrición del adulto mayor
• Nutrición en la actividad física y deportiva
• Nutrición e inmunidad
• Nutrición y salud pública
• Epidemiología nutricional
• Nutrición basada en la evidencia
• Estrategias nutricionales de intervención en salud pública
• Educación nutricional
• Nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
• Actividad física, estilos de vida y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
• Sobrepeso y obesidad como problema de salud pública
• La doble carga de la desnutrición y la obesidad
• Nutrición comunitaria y restauración colectiva
• Proceso de atención nutricional: dietética, diseño y planificación de dietas
• Nutrición, cocina y gastronomía
• Nutrición y sostenibilidad
• Inteligencia artificial en nutrición
• Errores, mitos y realidades en alimentación
• Documentación científica en nutrición
• Fuentes de información para la comunicación en alimentación y salud